이봐! 크기 2 젤라틴 캡슐의 공급 업체로서, 나는 종종이 작은 사람들의 산화 저항에 대해 질문받습니다. 그래서 나는이 주제에 뛰어 들고 몇 년 동안 배운 것을 공유 할 것이라고 생각했습니다.
우선, 산화가 무엇인지 조금 이야기합시다. 산화는 기본적으로 전자 손실을 포함하는 화학 반응입니다. 젤라틴 캡슐의 맥락에서 산화는 모든 종류의 문제를 일으킬 수 있습니다. 캡슐의 물리적 특성이 부서지기 쉬우거나 변색되는 것과 같은 변화로 이어질 수 있습니다. 그리고 그것은 큰 아니요 - 아니요, 특히 제약 또는 기능 식품 제품에 이러한 캡슐을 사용하는 경우.
젤라틴 자체는 콜라겐에서 유래 한 단백질이며, 일반적으로 동물 가죽과 뼈에서 공급됩니다. 그것은 꽤 다재다능한 재료이므로 캡슐 제조에 일반적으로 사용됩니다. 그러나 산화에 관해서는 젤라틴은 약간의 혼합 백입니다.
크기 2 젤라틴 캡슐은 산화 저항에 영향을 줄 수있는 특정 구조를 가지고 있습니다. 캡슐의 외부 층은 산화에 대한 첫 번째 방어선입니다. 젤라틴 캡슐은 핀을 젤라틴 용액에 담그고 생성 된 필름이 캡슐 쉘을 형성함으로써 만들어집니다. 이 껍질에는 산화 과정을 늦출 수있는 몇 가지 자연 장벽이 있습니다. 예를 들어, 젤라틴의 단단한 분자 구조는 물리적 장벽으로 작용하여 산소가 캡슐을 쉽게 침투하는 것을 방지 할 수 있습니다.
그러나 모든 장미 빛은 아닙니다. 젤라틴은 또한 친수성 물질이므로 물을 흡수 할 수 있습니다. 물은 산화를위한 촉매가 될 수있다. 캡슐이 환경에서 수분을 흡수하면 산화 반응이 더 쉽게 발생할 수있는 환경을 조성 할 수 있습니다. 캡슐이 높은 습도 조건에 저장되는 경우 특히 그렇습니다.
고려해야 할 또 다른 요소는 젤라틴 캡슐에 첨가제가 존재한다는 것입니다. 일부 제조업체는 산화 내성을 개선하기 위해 젤라틴 혼합물에 산화 방지제를 추가합니다. 이 산화 방지제는 젤라틴과 반응하기 전에 산소와 반응하여 작용합니다. 예를 들어, 아스코르브 산 (비타민 C)은 식품 및 제약 산업에 사용되는 일반적인 항산화 제입니다. 크기 2 젤라틴 캡슐에 첨가되면 산화 속도를 줄임으로써 유통 기한을 크게 연장 할 수 있습니다.
그러나 모든 첨가제가 동일하게 생성되는 것은 아닙니다. 일부 첨가제에는 자체 제한이있을 수 있습니다. 예를 들어, 특정 산화 방지제는 제한된 기간 또는 특정 조건에서만 효과적 일 수 있습니다. 그리고 캡슐이 극한 온도 나 빛에 노출되면, 이러한 산화 방지제는 분해되어 효과를 줄일 수 있습니다.
이제 크기 2 젤라틴 캡슐을 다른 유형의 캡슐과 비교해 봅시다. 가져가다크기 00 젤라틴 캡슐예를 들어. 크기 00 캡슐은 크기 2 캡슐보다 큽니다. 이것은 그들이 환경에 노출 된 더 큰 표면적을 가지고 있음을 의미합니다. 표면적이 더 큰 경우 산소가 캡슐과 접촉 할 수있는 기회가 더 많아서 잠재적으로 산화 속도를 증가시킬 수 있습니다. 반면에, 더 큰 크기는 또한 더 많은 젤라틴 물질이 있음을 의미하며, 이는 산화에 대해 더 두꺼운 장벽을 제공 할 수 있습니다.
진주 캡슐또 다른 흥미로운 옵션입니다. 이 캡슐은 종종 다른 외관을 가지며 다르게 공식화 될 수 있습니다. 일부 진주 캡슐은 시각적 매력을 향상 시키도록 설계되었지만 산화 저항성에 영향을 줄 수도 있습니다. 예를 들어, 캡슐에 진주를 제공하는 데 사용되는 안료는 외관이 환경에서 젤라틴 또는 산소와 상호 작용하여 산화를 촉진하거나 억제 할 수 있습니다.
tio es 냉동 캡슐이산화 티타늄의 안전성에 대한 우려로 인해 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 그러나 tioence의 부재는 산화 저항에도 영향을 줄 수 있습니다. 이산화 티타늄은 UV 흡수기 역할을 할 수 있으며, 이는 캡슐을 빛 - 유도 산화로부터 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그것 없이는 캡슐이 빛에 노출 될 때 산화에 더 취약 할 수 있습니다.
그렇다면 크기 2 젤라틴 캡슐은 산화에 내성이 있습니까? 글쎄, 그것은 달라집니다. 이상적인 저장 조건 (낮은 습도, 저온 및 빛에서 멀어짐)과 올바른 첨가제에서 이러한 캡슐은 적절한 수준의 산화 저항을 가질 수 있습니다. 그러나 조건이 최적이 아닌 경우 산화는 실제 문제가 될 수 있습니다.
공급 업체로서 저는 항상 크기 2 젤라틴 캡슐의 적절한 보관 및 취급을 권장합니다. 시원하고 건조한 장소에 보관하고 빛과 산소에 대한 노출을 최소화하십시오. 산화에 특히 민감한 제품의 캡슐을 사용하는 경우 산화 방지제가 추가 된 캡슐을 사용하는 것을 고려할 수 있습니다.
고품질 크기 2 젤라틴 캡슐 시장에 있다면 도와 드리겠습니다. 우리는 몇 년 동안 사업을 해왔으며 귀하의 제품에 대한 산화 저항의 중요성을 이해합니다. 신약 제제를위한 캡슐을 찾고 있거나 보충제를 포장하는 Nutraceutical Company를 찾고있는 제약 회사이든, 특정 요구를 충족시키는 캡슐을 제공 할 수 있습니다. 우리는 산화 저항성을 향상시키기 위해 다른 첨가제 및 제형을 갖는 캡슐을 포함한 다양한 옵션을 제공합니다.
궁금한 점이 있거나 견적에 관심이있는 경우 주저하지 마십시오. 우리는 항상 채팅을하고 우리의 크기 2 젤라틴 캡슐이 어떻게 당신을 위해 어떻게 작동하는지 논의하게되어 기쁩니다.
참조 :
- John A. Lutton의 "식품 산업의 젤라틴"
- Frank D. Shahidi의 "음식의 산화 및 산화 방지제"
